O "coração da bananeira", também conhecido como umbigo ou mangará, é a parte floral da bananeira que fica no final do cacho de bananas

O "coração da bananeira", também conhecido como umbigo ou mangará, é a parte floral da bananeira que fica no final do cacho de bananas. Ele é comestível e pode ser usado de diversas formas na culinária, além de ser utilizado na agricultura para melhorar a qualidade das bananas.

Na culinária:

O coração da bananeira é utilizado em pratos como saladas, refogados, pastéis, tortas e quiches.

Sua textura pode lembrar a carne de peixe quando cozido, tornando-o uma opção interessante para quem busca alternativas vegetarianas.

O sabor pode ser um pouco amargo, por isso, é recomendado cozinhar e trocar a água algumas vezes para reduzir o amargor.

É rico em fibras, vitaminas e minerais, o que o torna um alimento nutritivo.

Na agricultura:

A remoção do coração da bananeira, após a formação do cacho, pode favorecer o desenvolvimento dos frutos, aumentando o seu tamanho, peso e qualidade.
Também pode ajudar a evitar o tombamento das bananeiras e reduzir danos aos frutos.
Práticas como a retirada do coração e de algumas pencas (conjunto de bananas) do cacho são utilizadas para melhorar a produção e a qualidade dos frutos.


Redação JRP